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廈門博餅風俗今年回歸家庭化 禮品多買回自家用

2014/9/12 10:39:34

    今年中秋節,市面上華麗包裝的月餅少了,帶着濃濃廈門味的傳統會餅卻在熱賣。記者調查發現,趕場博餅的飯局少了,博餅從“應酬”回歸家庭,懷舊之餘,市民更多地品味到中秋團圓的節日内涵。

會餅熱賣,多作為博餅彩頭

昨日下午,記者來到思北的回憶餅鋪,不少顧客正排隊等待購買新出爐的餡餅。一櫃綠豆餡的“狀元王”剛從加工間拿出來,立刻被一掃而空。

“80後”的老闆娘小蕭告訴記者,出乎她意料的是,今年廣式月餅竟然沒有傳統餡餅和會餅走俏,“狀元王”和會餅供不應求,賣到斷貨,很多顧客提前預訂或者提早在店門口等候。

薄薄的餅皮,裹上綠豆蓉餡料,外酥内綿,再蓋上大紅印,這樣的月餅與上世紀80年代廈門主流會餅中最大的那塊“狀元餅”極其相似。記者走訪發現,島内幾家按傳統手藝制餅的家庭式作坊餅店,今年中秋都推出了這款餅,而且銷量很好。

“中秋節,大家博完餅後拿出一塊大月餅,切成幾小塊,每人一塊,重在分享。”一家店老闆說,老廈門人走“回憶路線”,越來越多的遊客也開始“嘗鮮”這種餅;此外,一些公司一改以往進超市掃貨準備博餅禮品,專門來訂傳統會餅。

檢查完月餅酥皮的完整性,一對母女抱着一盒會餅心滿意足地離開。她們說,家庭中秋娛樂還是傳統會餅更有感覺,“意義比博到的東西更重要。”

除了家庭式作坊之外,記者還走訪了向陽坊、黃則和等連鎖店家,銷售人員也表示,今年會餅銷量明顯紅火得多,“大多是家庭買回去作為博餅彩頭”。

重拾“老風俗”,博會餅回歸親情

“這幾年來,中秋博餅好比應酬,少了以前的味道和樂趣。”“80後”的林小姐告訴記者,小時候每逢中秋,家庭聚會博會餅,是一年中最令她高興的事,“那時候,會餅是傳統的豆沙餡料酥餅,64塊餅大小不一,‘一秀’是裱着糖花的肚臍餅。博完餅,‘狀元’還會将最大塊的‘狀元餅’切成小塊,大家邊吃月餅,邊話家常。”

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“家庭宴”輕裝上陣

延續去年節儉過節的态勢,今年中秋,我市各酒店酒樓繼續大力促銷“家庭宴”。鬥西路某海鮮酒樓營銷部的工作人員介紹,今年中秋期間來吃飯的大多是一家老小,以往有的公司“中秋宴”一擺就是好幾桌的現象,今年幾乎沒有見到。而且,過來吃飯的家庭多數是“輕裝上陣”,一家人吃完飯後一般拿出一盒會餅進行博餅,不像往年帶着大包小包的禮品做彩頭。

一家酒樓的負責人告訴記者,出于經營考慮,他們很重視家庭博餅宴,對原有的促銷手段進行翻新,不僅下調了博餅宴價格,而且菜品更趨向大衆口味,分量也更多了。從預訂量來看,效果還算不錯。

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