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蛋卷的發展曆史

2016/3/24 9:26:36
    蛋卷的的發明不是為了美味,而是為了填飽肚子,在舊時代,窮苦的人家為了填肚子,挖野菜、草根來吃的人到處都是,但這些東西非常難吃,為了填肚子,于是就想出了個好辦法,就是将雞蛋和野菜、草根和在一起煮,但雞蛋不是常有,所以就将煮好的雞蛋、野菜、草根烘幹,卷成形,留着慢慢再吃,這就形成了蛋卷的始祖!
    在曆了無數個年代,直到上個世紀初,蛋卷一直處于單一的品種,單一的制作方法中,直到禮記餅家的創立,才将蛋卷進一步的擴大和發展,在經曆了将近一個世紀的時間洗禮,禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字号,蛋卷也從單一的産品變成了的二十多種品種,上百個制作方法,數百個不同口味的蛋卷,其中蛋卷就是蛋卷中是最具有代表性的一種,禮記餅家生産的“澳門特色蛋卷”憑着傳統的手工工藝,古法秘制,和現在的生産先進工藝,生産出的蛋卷已成為祖國大陸、港澳台、歐美等國家地區久負盛名的特色産品!
   現在的市場上銷售的蛋卷都是蛋卷機做的,并且都是比較大型的機械,一般個人用不到的,純手工制作的蛋卷廠家不多,澳門禮記餅家的蛋卷是純手工制作的産品之一。
   當然,目前本土流行的蛋卷就屬廈門蛋卷鹭有食品生産的。
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